Tepsilik Klasik Baklava Tarifi
MALZEMELER
- 100 gram oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı veya margarin
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı süt
- 1 çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sirke
- Bir tutam tuz
- 3 su bardağı un
Şerbeti için:
- 4,5 su bardağı şeker
- 5,5 su bardağı su
- Bir parça limon
- 1 su bardağı ölçüsü = 200 ml
- 1 çay bardağı ölçüsü = 125 ml
HAZIRLANIŞI
- Baklavayı açmak için buğday nişastası veya mısır nişastası kullanabilirsiniz. Üzerine dökmek için 250 gram tereyağ veya isteğe bağlı olarak bir çay bardağı sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Aralara sermek için ceviz, fındık veya fıstık kullanabilirsiniz. İç harç miktarını 300 gram olarak belirttim, isteğinize bağlı olarak daha fazla ekleyebilirsiniz.
- Şerbet için, şeker ve suyu bir tencereye koyun. Limon parçasını ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Hamur için, yumuşatılmış tereyağı veya margarini bir kaba alın. Üzerine yumurtayı kırın ve karıştırın. Sıvı yağ, süt, su, yoğurt, sirke ve tuzu ekleyin ve karıştırın. Son olarak unu ekleyerek yoğurun. Hamur kıvamını elde edince üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen hamuru nişasta serpilmiş bir zeminde ince bir şekilde açın. Açılan hamuru baklava tepsisine yerleştirin. Her bir kat arasına eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ sürün. İç harcı serpin ve tekrar hamur açma işlemine devam edin. Son katı da üzerine yerleştirin ve baklavayı dilimleyin.
- Dilimlenmiş baklavayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen baklavayı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan baklavayı üzerine soğumuş şerbeti dökün. Şerbeti iyice çekmesi için bir süre dinlendirin.
@bera.tatlidunyasi’na tarif için teşekkürler.