Yumuşacık Pastane Poğaçası

Malzemeler:

• 1 kilo un
• 250 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta (sarısı üzeri için)
• 2 su bardağı sıcak su (kontrollü ekleyin)
• 1 adet yaş maya (kuru maya da kullanabilirsiniz)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz

Ayrıca:

• 1 kase beyaz peynir

Yapılışı:

1. Öncelikle unu tezgaha alın ve ortasını açın. İçine su haricindeki tüm malzemeleri ekleyin ve ortadan başlayarak hamuru yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Bu sırada suyu da yavaş yavaş ilave edin ve kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Ardından hamurun üzerini örtün ve 20 dakika dinlendirin.
3. Dinlenen hamurdan limon büyüklüğünde bezeler yapın. Bezelerin ortasını açın ve içine peynir koyup tekrar bezeler yapın. Bezeleri birleşme kısmı alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Kalan hamuru da aynı şekilde yaparak 20 dakika tepsi mayası için bekletin. Bu süre içinde üzerini bir poşetle kapatabilir veya fırın kapalıyken içinde bekletebilirsiniz, böylece üzeri kurumaz.
4. Dinlenen ve iki katına çıkan hamurun üzerine ayırdığınız yumurta sarısı sürülür. Üzerine çatalla çizgiler yapılır ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılırsa harika olur.

Afiyet olsun!

@lezizsofralar teşekkürler