Şekerpare 23
Malzemeler:
- 3 yumurta (birinin sarısı üzerine ayrılacak)
- 250 gr yumuşak tereyağı
- 2 çay bardağı hindistan cevizi
- 1,5 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı ceviz (veya kırık fındık)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3,5 – 4 su bardağı un
Şerbeti için:
- 3,5 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
Yapılışı:
- Tereyağı, yumurtalar, hindistan cevizi, irmik ve sıvıyağ bir karıştırma kabına alınır ve iyice karıştırılır.
- Ceviz veya fındık, vanilya, kabartma tozu ve un ilave edilip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur. (Unu 3 bardaktan sonra dikkatli ekleyin, hamur elinizde şekil alınca un eklemeyi bırakın.)
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp oval şekil verilerek bir tepsiye dizilir.
- Ayrılan yumurta sarısına bir tatlı kaşığı sıvıyağ eklenir ve tatlıların üzerine sürülür. Çatal ile çizerek şekil verilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirilir, ardından dereceyi 150’ye düşürerek 10-15 dakika daha pişirilir (nar gibi kızarınca tamamdır).
- Şerbet için şeker ve su karıştırılır, limon dilimi eklenir, kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra altını kapatın.
- Şerbetin ilk sıcaklığı geçtikten sonra, tamamen soğumuş olan tatlıların üzerine gezdirilir. Yumuşak seviyorsanız 5 dakika sonra, daha gevrek olup ağızda dağılmasını istiyorsanız 10 dakika sonra şerbetini verebilirsiniz.
- Üzerini fıstık veya ceviz ile süsleyip servis edebilirsiniz.
Not: Bu tarifle yaklaşık 32 adet şekerpare elde edebilirsiniz.
Tarif için @cahide_sultan teşekkürler.